Monthly Archives for apirila 2014

api-30 Xanfarina

IRAGANEAN 1679 urtean Baionak 2.731 arrantzaleraino ditu: horietako 700 bakailaozaleak eta gainerakoak, baleazale. Utrech-eko itunarekin (1713) euskal kostalde osoa galtzaile suertatu zaigu: Donibane Lohitzune soilik salbatu da, bretoiei ikasitako sardina kontserbatzeko industriari esker. Ez da harritzekoa Pierre de Lancrek XVII. … Continue reading

30. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-29 Perretsiko arrauzki arabarra

KULTURILLA   Ortuariez sin: barazki, berdura, berdagailu; es: hortaliza; fr: légume (vert); en: (leaf) vegetable, green. Ortu edo baratzean ez ezik, negutegian eta bestetan ekoizten den landarearen atal jangarria, gordinik edo kuzinatuta. Barazkia eta fruitua gauza bera ez diren arren, … Continue reading

29. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-28 Lotusa

Egunean egunekoa  Baba Inork ez biezaio har adiera maltzurrik ataltxo honen mamiari. Baba xumeak erlijio denek baino bizi gehiago salbatu ditu herri honetan. Euskalkiak euskalki, baba (Faba vicia) eta bestelako lekadunak (Phaseolus vulgaris) bereiziko ditugu. Izena latinetik (faba) etorri zitzaigun … Continue reading

28. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-27 Samarkopila

In (ahaztutako) memoriam Zorionak Marko guztiei, paregabekoei eta konparagarriei, ostiraleko partez. Ondo-ondo ibili denak Baigorri aldean!   ANTXOAZ HITZIK EZ, ORAINGOZ? sin: bokarta (Engraulis encrasicholus);es: anchoa; fr: anchois; en: anchovy. Arrain urdinetan sailkatua, sarda handitan dabil ur epeletan, maiz lehorretik … Continue reading

27. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-26 Lanperna

NESKEGUNEAN, ARTIKULUA XUME, XEHE, ON Ostua, ebatsia, ohoindua, lapurtua ez delako gure dirua Denok ez gara almirante, telekomunikabideetako injineru, aita santu. Hein berean, denoi ez zaizkigu gustatzen azpizun, trufa zuri eta Belugako kabiarra soilik. “Zati nobletzat” aitortuak ez diren arren, … Continue reading

26. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-25 Hostopilak

  RZ eta azalpena Hostopilak Beratu ron edo koñaketan 100 g mahaspasa txiki; nahasi 200 g gazta fresko, 2 da esnegain eta 100 eztirekin, ipini hostopiletan eta ez utzi beratzen, kontsumitu berehala. Zergatik “ez utzi beratzen, kontsumitu berehala”? Hostorea (hostoz … Continue reading

25. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-24 Aingira txakolinez

  LANDARE MUNDUA Tipula sin: kipula (Allium cepa); es: cebolla; fr: tipula; en: onion. Asia Erdialdean sortu eta mundu zabaleko kontserba eta jaki fresko gehientsuenetan gordinik edo gisatuta presente, barazki, ongailu eta botikatzat erabili arren, izenak iradoki bezala (latinezko cepula, … Continue reading

24. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-23 Mendaroa

Iraganeko kontuak Antzinako ostatuak eta estreinako jatetxeak Ostatua Erdi Aroko Euskal Herri hartan bazen hainbat ostatu edo jatetxe, era guztietakoak baina urri eta eskas, bezeroen testigantza ugariek adierazi bezala: Hugo Oportoko apezpikuak eta Bosio aita santuaren legatuak Daxetik Baionara jaitsi … Continue reading

23. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-22 Kui eta zainzurien krema

  ARTIKULUA  ELIKADURAZ, ORO HAR   Janaria, komunikazioa bideratzeko lanabes   Euskaldunok ederki dakigunez, jakia ez dugu gosea kentzeko aitzakia hutsa: etxea egiten amaitutakoan, herriko festa eta Inauterietan, ezkondu aurretik, hil ondoren, txalupa uretaratzean, azterketa gainditutakoan, ardiak larrera abiaraztean, gizasemeek … Continue reading

22. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

api-21 Esnegaina harrotzeko

    Mantela eta mantala Esnegaina harrotzeko Esnegaina edo arrautza-zuringoak harrotzeko, jarri sardexka tenteka, hortzak platerari perpendikular: horrela aire gehiago sartuko zaio irabiatzen ari zaren gaiari. Platera hotz badago, lehenago harrotuko duzu. Harrotze horretan, kontua da produktuan aire burbuilatxoak txertatzea; … Continue reading

21. apirila 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

← Older posts

Tresna-barrara saltatu