Monthly Archives for azaroa 2014

Aza20- Lupina laranja-saltsaz

20. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza19- Babarrun hutsak

  TXIRLA Txirla, adiera zabalean, molusku kuskubiko edo bibalbo batzuei (zientzialariek Tapes, Ruditapes eta Venerupis generokotzat jotzen dituztenei) deitzen zaie, Euskaltzaindiko unean uneko arduradunaren baimenarekin. Toki askotan almeja eta txirla ez dira sinonimo edo baliokidetzat jotzen, ez gastronomiaren, ezta etxeko … Continue reading

19. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza-18 Perretxiko-bildukiak

  HEGAZTIA es: ave; fr: volaille; en: bird. Sukaldaritzan, etxe animalia lumaduna, gallinazeo edo palmipedoa (oilo, oilasko, ahate, antzar, uso, indioilar, usakume…), ekoizpen industrialekoa izan, eskulangintzazkoa izan. Zorrozkiago nahi bada, “kontsumorako okela, arrautzak edo beste edozein produktu ekoizteko xedez, gatibu … Continue reading

18. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza17- Tindalizazioa

  GRANADA sin: mingrana, alesagar (neol.), Punica granatum. Hala deritzo gurean Himalaiatik Balkanetaraino eta Mediterraneo osoan hedatua zegoen mahaiko jostailu honi. Orain dela 5.000 urte Asiako mendebaldean eta Afrikako iparraldean zaintzen ziren mingrana arbolak. Antzinako egiptoarrek, mugurdi zaporeko ardo arina … Continue reading

17. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza16- Intxaurtarta

  EZTIGARRIAK sin:  eztitzaile, gozagarri; es: edulcorante; fr: édulcorant; en: sweetener. Hitz honen adiera bat, zapore gozoko gai edo produktua bada ere (eztia, sakarina, ziropa, sukralosa), termino honekin elikagaien zaporea hobetu edo goxatzea xede duten osagaiak adierazten ditugu. Eztigarri batzuek … Continue reading

16. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza15- Tolosako teilak

etorkizunen merkatu es: mercado de futuros; fr: marché à terme; en: futures market, forwrd market. Merkatu horretan negoziatzen diren kontratuetan alderdiek geroagoko data jakin batean ondasun edo baloreak salerosteko konpromisoa hartzen dute, aurretiaz (kontratua sinatzean) finkaturiko prezioan. Merkatu horren hastapeneko … Continue reading

15. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza14- Entrekota ardo beltzez

Sukaldarien lana errazteaz Etxeko zein kaleko sukaldean, orain arte, bezeroari eman izan zaizkio erraztasunak: gurpildun besaulkian badator eskailerak kenduko zaizkio, itsua bada karta braille sistemaz inprimatuko da, erlijioak jenero jakinik kontsumitzea galarazten badio halal eta kosher elikagaiak izango ditu, adinduak … Continue reading

14. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza-13 Bizkai eraro bakoilaoa

Fast Atzo hasitako zerrenda luzeari jarraipena emango diogu oraintxe, begira: Elikagaien prezio altuegiaren errua bioerregaiei leporatzea da; baina ekoizlearen eta kontsumitzailearen arteko bitartekariek ateratzen dituzte bidegabeko etekinak. Erosten dugun esne guztia ez da benetako esnea: “esne beltza” (esne kontzentratua eta … Continue reading

13. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza12- Gerraondoko ogi-tortila indibuala

  Iruzurren tenplua Fast food = fast fraud (I)  Ez pentsa euskal eta erdal telebistek, Eusko Jaurlaritzak, Euskal Herria administratzen duten Erresuma, Errepublika eta bertako gobernuek, gure eta besteen agintariek, politikariek, enpresa handi eta ertain asko-askok bakarrik egiten digutela iruzur, … Continue reading

12. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Aza11- karrapinak, langostino eta almendra purearekin

  ANDROPENIAN ELIKATZEA Noiz, esan duzu? Non, esan duzu? Andropenia hori hitz egosi berri samarra da. Grezieratik ekarri digute hau ere atzo goizean (dozena bat urte): andro, gizon eta penia, mixeria, eskasia. Betiko kontua, beraz, baina mende erdia mendean hartutakoan … Continue reading

11. azaroa 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

← Older posts

Newer posts →

Tresna-barrara saltatu