Abe20- Komentuak

LERMA, GALERA

Lehengaiak, ekoitzi edo bildu den unetik platerean transformatuta agertu arte, nozitzen duen tamaina edota pisuaren galera da lerma, eskuarki berezkoa eta ezin saihestuzkoa.

Sukaldaritzan, gehienetan, lermak gertatzen dira produktuak jangarri edo atsegin ez dituen atalak nahita kentzearren eta sutan berotzearren, batik bat.

Egun, murrizketa edo galera horiek aski mugatu eta zehaztuak daude: erositakoaren eta zerbitzeko gai dagoenaren arteko aldea sistematizatzeko formulari hondatze-faktorea deritzo. Indize hori ateratzeko, erosi eta ordaindutakoaren pisua zati kontsumi dezakegunaren pisua kalkulatu behar dugu, hona:

lerma = pisu gordina /pisu garbia

Faktore horri esker, arduradunak ikuspen errealistago batetik egin ahal ditu erosketak eta kalkuluak. Pisu garbia, berriz, honela kalkulatuko dugu:

pisu garbia = pisu gordina / hondatze faktorea

Elikagai asko-askoren hondatze-faktorea eta  galera (%)kontsultatu nahi badituzue, jo gure Elikadura hiztegi entziklopedikora,  “lerma” hitzera.

20. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Leave a Reply

Required fields are marked *


Tresna-barrara saltatu