Monthly Archives for abendua 2014

Abe21- Almendra-zopa

TXISTORRA Txerriaren (baita, batzuetan, behiaren) kategoria apaleko okelak (lepoaldea, burua, ebakinak), horren hiruzpalau halako gantz, baratxuria eta piperrauts gorria nahasi, birrindu eta biharamunera arte beratuta, heste mehean sartu eta fresko, erre edo frijiturik, aperitibo, pintxo, ogitarteko edo arrautza frijituen lagungarri, … Continue reading

21. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe20- Komentuak

LERMA, GALERA Lehengaiak, ekoitzi edo bildu den unetik platerean transformatuta agertu arte, nozitzen duen tamaina edota pisuaren galera da lerma, eskuarki berezkoa eta ezin saihestuzkoa. Sukaldaritzan, gehienetan, lermak gertatzen dira produktuak jangarri edo atsegin ez dituen atalak nahita kentzearren eta … Continue reading

20. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe19- Gaztaina egosiak

MANDARINA, beti ahazten zaigun bigarren mailako zitriko hori Asia tropikaletik ekarritako mandarinondo berezkoek eta hibridoek ematen duten laranjaren senide txiki, txapal, gozoagoa da, haren garraztasun nabarmena ez duena, zientifikoek Citrus reticulata bataiatu dutena. Mandarina hitz berri-berriaren arrazoia ez da segurua: … Continue reading

19. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe18- Arrain pudina

GABONETAKO PIKARESKA SAINDUA (Edo nola eutsi baretasunari erosketa egitean) Legeak onetsitako pikareska, alegia. Legea egiten duenaren dezente aurretik baitoa beti-beti marketin munduko akrobata. Normala da: bigarrenak, ohiko eginkizunean, inspektore, legegile eta epaileek baino gehiago irabazten du, informaziorik ez dugu kontsumitzaileok … Continue reading

18. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe17- Turroi gorria

UNTXIA eta ERBIA Ehiza-garaia dugu hau, bete-betea. Ehiztari kaletarra mendira etorri,  4X4 erdi-autobusa hartu eta, bertan ia jaitsi gabe, etxean prestatu dizkioten jakien aluminiozko bilgarriak, ardo txarren tetrabrikak, puru txikien muturrak,  garagardo latak, olio latak, kartutxo hondakinak eta gainerako altxorrak … Continue reading

17. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe16- Onddoak saltsa bordeldarraz

SAIHESKIA Hitz soil horrek, euskeraz, adiera pare bat ditu, hara: a) es: costillar; fr: carré. Eskuarki, arkume, urde edo txahalaren lehen eta bigarren saihetsek osaturiko ebakera edo pieza, zabaldutakoan karratu itxura hartzen duena (hortik, frantsesezko izena, hainbat hizkuntzatan ohikoa, bildotsari … Continue reading

16. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe15- Gernikako piper frijituak

ABENDUAN JAN-EDAN EGOKIAK, AUKERAN Uretakoak: berberetxoa, oskol bikoak, orokorki (ostra, muskuilua, beira, almeja eta txirlak…), izkira, lanperna, zigala; arrainetan, bakailaoa, barbarina, bisigua, erla, itsas aingira, izokin itsastarra, halibuta, liba, meroa, mihi-arraina, papardoa, urraburua; karpa, perka Haragia: ehiza, nagusi (erbia, basurdea, … Continue reading

15. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe13- Girlatxea

BOILUR EDO TRUFAK (Tuber aestivum, T. albidum, T. brumale, T. cibarium, T. magnatum, T. Melanosporum, etab.); es: trufas; fr: truffes; en: truffles. es: trufa; fr: truffe; en: truffle. Onddo diren arren, gastronomian berariazko tokia eskatzen eta betetzen dute. Trufa sukaldeko … Continue reading

14. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe13- Gasteizko goxuak

BASALANDARE JANGARRIAK Goseteak, batetik, eta aurrerakuntza zientifiko teknikoak, bestetik, geroz eta aukera zabalagoa erakutsi izan digute, alor horretan, baina tradizioarekiko atxikimendua eteteak kultura sail hori galtzeak ekarri du. Negualdiko opor edo sasiopor hauek egokiak izaten dira mendira bueltatxo bat egitera … Continue reading

13. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

Abe12- Bakailao-entsalada soila

KONTSUMO EROAREN APOTEOSIA Gainean ditugu egun magikoak, hementxe dira! Magia: itzalitako poltsikotik dirua ateratzea. Zertako? Behar ez duguna gastatzeko, behar baino gehiago erosteko, zakarrontziak lehen kategoriako jenero freskoez betetzeko, balio ez duten prezioak ordaintzeko, ia-ia ilusiorik gabe hartuko ditugun elikagaiak … Continue reading

12. abendua 2014 by edortagirre
Categories: Sailkatu gabea | Leave a comment

← Older posts

Newer posts →

Tresna-barrara saltatu